Video: Cách làm phở bí ngòi trộn

Full recipe in English: Zucchini noodle chicken salad

Bí ngòi hay còn gọi là Bí ngồi, Bí Nhật (Zucchini/Courgette) cũng như nhiều loại bí khác, chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Món phở bí ngòi trộn này là biến tấu từ món Phở trộn Hà Nội. Thay vì dùng phở, dùng bí ngòi cắt sợi. Một món ăn hoàn toàn không có tinh bột, thích hợp cho những ai đang ăn kiên cần phải low-carb. Tuy nhiên, bỏ qua việc phải ăn kiên hay không, món phở bí ngòi trộn này hầu như được cả người lớn và con nít yêu thích. Bởi cái vị món ăn rất hài hoà, sợi bí hấp vừa chín tới còn hơi sừng sực, các loại rau thơm nồng, ăn cùng với thịt gà dai, đậu phộng rang, và đặc biệt là nước sốt làm từ nước tương pha chua ngọt làm cho tô phở bí ngòi tuy đơn giản nhưng thật đặc biệt (^o^) 

♥ Nguyên liệu:
(4 phần ăn)

1 con gà đi bộ (khoảng 2 ½ lbs) hoặc bất cứ thịt gà nào tuỳ ý
1 củ hành tây, lột vỏ, cắt khoanh tròn
2 củ hành ta
1 khúc gừng khoảng 4-inch
muối
tiêu
4 trái bí ngòi
rau ngò( rau mùi), cắt thô
húng quế
đậu phộng rang, giã thô
hành phi

Nguyên liệu nước sốt :
¼ cup nước tương
¼ cup dấm gạo đỏ (hoặc dấm rượu nho đỏ)
2 tbsp đường
¼ cup nước
½ tbsp tỏi phi vàng

♥ Cách làm: Xem video cách làm phở bí ngòi trộn trên kênh VansKitchen Youtube ở đây.

1) Tham khảo cách luộc thịt gà sao cho ngon ở bài "Video cách làm Phở trộn Hà Nội" ở đây.
2) Làm nước sốt tương tự như nước sốt của Phở trộn. Tham khảo ở đây.
3) Dùng dụng cụ cắt sợi bí ngòi, hoặc dùng dao cắt sợi sao cho sợi bí dài và mỏng như sợi phở. Cho 1 cup nước vào nồi hấp. Nước sôi, cho bí ngòi đã cắt sợi vào, đậy nắp và hấp 2 phút là bí ngòi chín vừa ăn, không bị nhũn cũng không bị sống. 
4) Trình bày: Cho bí ngòi đã hấp chín vào tô. Bên trên cho rau thơm tuỳ thích và thịt. Rắc hành phi và đậu phộng lên trên. Trước khi ăn, chan nước sốt vào, trộn đều rồi ăn.

♥ Một số dụng cụ đã được sử dụng trong clip:
Thớt OXO 15-Inch-by-21-Inch (38 cm x 53 cm) 
Dụng cụ cắt sợi rau củ Benriner của Nhật 
Bộ nồi chảo không gỉ Calphalon
Bộ tô dĩa chịu nhiệt Anchor