Blog in English: Vietnamese baked mung bean cake
Bánh đậu xanh nướng là một trong những món bánh ăn vặt rất ưa thích của tớ khi còn ở Việt Nam. Ở nhiều chợ miền Nam, bánh thường được bày bán chung với bánh bò nướng, bánh khoai mì nướng, bánh da lợn, ... những tinh hoa trong ẩm thực bánh ngọt của Việt Nam. Bánh đậu xanh nướng có mùi thơm của nước cốt dừa, béo bùi của đậu, vị bánh không quá ngọt làm thu hút người thưởng thức như muốn ăn thêm nhưng ngược lại, bánh lại nhanh làm cho no và no lâu (^o^)
Nguyên liệu:
(Công thức tham khảo từ sách "Bánh Tổng Hợp" của Trần Toàn Trí, 2014)
1 ¼ cup (250 g) đậu xanh
1 lon (400 ml) nước cốt dừa
2 tbsp (30 ml) sữa ông Thọ
1 cup (200 g) đường
1 trứng
4 tbsp (50 g) bơ đã được làm tan lỏng
⅓ cup (50 g) bột năng
⅓ cup (50 g) bột mì đa dụng
1 tsp muỗng cà phê vani
¼ tsp muỗng cà phê muối
2 tbsp (30 ml) sữa ông Thọ
1 cup (200 g) đường
1 trứng
4 tbsp (50 g) bơ đã được làm tan lỏng
⅓ cup (50 g) bột năng
⅓ cup (50 g) bột mì đa dụng
1 tsp muỗng cà phê vani
¼ tsp muỗng cà phê muối
Khuôn bánh 8” (20 cm) springform cake pan
Một ít bơ lỏng thoa khuôn
Giấy nướng bánh
Một ít bơ lỏng thoa khuôn
Giấy nướng bánh
Cách làm:
Xem video cách làm bánh đậu xanh nướng trên kênh VansKitchen Youtube ở đây
1) Xem cách nấu đậu xanh bằng nồi cơm điện ở đây
Nấu đậu xanh bằng nồi áp suất: Sau khi vo sạch và để ráo nước, cho đậu xanh vào nồi áp suất cùng với 2 cups (480 ml) nước. Nấu lửa to cho đến khi nồi đầy áp suất thì hạ lửa xuống trung bình. Tiếp tục nấu thêm 6 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và để yên cho áp suất trong nồi thoát ra hết tự nhiên. Đậu chín đạt nếu mềm có thể nghiền nát dễ dàng bằng ngón cái và ngót út.
Nấu đậu xanh bằng nồi áp suất: Sau khi vo sạch và để ráo nước, cho đậu xanh vào nồi áp suất cùng với 2 cups (480 ml) nước. Nấu lửa to cho đến khi nồi đầy áp suất thì hạ lửa xuống trung bình. Tiếp tục nấu thêm 6 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và để yên cho áp suất trong nồi thoát ra hết tự nhiên. Đậu chín đạt nếu mềm có thể nghiền nát dễ dàng bằng ngón cái và ngót út.
2) Thoa bơ tan chảy vào khuôn, trải một lớp giấy nướng vào đáy khuôn.
3) Làm nóng lò nướng lên 350℉(180℃)
4) Cho tất cả nguyên liệu làm bánh vào máy xay sinh tố gồm: đậu xanh nấu chín, đường, bột năng, bột mì đa dụng, trứng, bơ, sữa ông Thọ, vani, muối, và nước cốt dừa. Xay mịn. Đổ vào khuôn và làm bằng bề mặt.
Nướng bánh 40 phút ở nhiệt độ 350℉(180℃) for 40 minutes. Để bánh nguội hẳn rồi tháo khuôn lấy bánh ra, cắt và dùng.
Chúc các bạn có tea-time thật ngon miệng và thư giãn (^o^)
♥Một số dụng cụ đã được sử dụng trong clip:
Dao cắt Victorinox 8-Inch
Presto Stainless Steel Pressure Cooker
Vitamix 5200 Series Blender
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét