Xem video cách làm Bánh chuối nướng trên kênh VansKitche Youtube
Bánh chuối nướng này dùng chuối già hương chín nục, ăn sống không còn ngon nữa, nhưng làm ra bánh rất ngon, thơm ngọt tự nhiên từ chuối chín. Công thức bánh chuối này làm ra bánh rất ẩm, mềm, có độ ngọt vừa ăn. Thích hợp ăn sáng, giữa buổi hoặc cho các bữa tiệc.
Nguyên liệu:
(16 phần)
3 cups (450 g) bột mì đa dụng (all-purpose flour)
1 cup (200 g) đường
1 cup (227 g) da-ua/ sữa chua
3 cups (720 g) chuối chín, nghiền tán nhuyễn (khoảng 5 trái chuối chín)
8 oz (226 g) bơ, để mềm ở nhiệt độ phòng
½ tsp muối
2 tsp bột nổi baking soda
2 trứng lớn
1 tbsp vanilla
các loại hạt tuỳ thích (nếu muốn)
chocolate chips (nếu muốn)
2 tbsp đường bột để trang trí (nếu muốn)
1 khuôn bánh size 9- to 10-inch (23-25 cm)
Cách làm: Xem cách làm step-by-step ở đây
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350F (180C)
Thoa bơ hoặc dầu vào khuôn.
Trộn bột, muối, bột nở baking soda cho đều.
Vừa đánh bơ và từ từ cho đường vào, đánh cho đến khi thành dạng kem, mịn. Cho vào vanilla, trộn đều.
Cho từng trứng một vào, đánh trứng tan mới cho trứng khác vào.
Cho chuối nghiền nhuyễn vào, trộn đều.
Cho 1/2 phần bột vào, trộn đều. Cho vào da-ua/sữa chua. Trộn đều xong cho tiếp 1/2 phần bột còn lại vào, trộn đều. Chú ý đừng trộn lâu quá.
Nếu muốn cho vào các loại hạt hoặc chocolate chips, cho vào lúc này và trộn đều.
Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn. Nướng trong lò đã làm nóng, nướng 55 phút hoặc cho đến khi châm que thử vào rút ra không bị dính là bánh đã chín.
Để bánh nguội trong khuôn 10 phút rồi mới lấy bánh ra khỏi khuôn.
Để bánh nguội hẳn mới cắt ra từng phần vừa ăn.
Rây đường bột lên trên bánh cho đẹp nếu thích.
Máy đánh trứng-quết chả-nhào bột
Bộ tô đĩa thuỷ tinh chịu nhiệt dùng chuẩn bị đồ ăn
1 nhận xét:
Chị Vân ơi, em làm theo công thức của chị, thế nhưng bánh lúc ra lò có vẻ ướt vì chuối quá nhiều chứ nhìn không được khô xôp như bánh của chị. 3 cups chuối đổi thành 720g chuối thế thì có nhiều quá không chị? Chị giúp em với nhé! Em cảm ơn chị nhiều.
Đăng nhận xét