(Bổ sung video clip từ công thức đã được đăng ngày 17/10/2012)
In English: Sweet potato bars recipe
Mùa thu, mùa của bí đỏ, khoai lang, táo,.....và nhiều loại rau củ. Có lẽ vì thế mà một trong những món ăn truyền thống ít khi vắng mặt trong thực đơn ngày lễ Tạ Ơn ở Mỹ đó là món có dùng đến nguyên liệu khoai lang. Sau lễ, khoai lang thừa ra không dùng hết, làm sao để tiêu thụ? Công thức bánh khoai lang này sẽ giúp bạn phần nào ý tưởng dùng khoai lang không ăn hết. Bánh rất mềm và ẩm. Rất thích hợp dụ các bé nhỏ không thích ăn khoai lang! Con trai của mình là một điển hình. Khoai lang luộc không bao giờ ăn, nhưng với bánh khoai lang thế này thì ăn thay cả cơm đấy ạ (^o^)
Nguyên liệu:
1 cup (250 g) khoai lang đỏ (loại jewel hoặc garnet), rửa sạch, hấp chín
⅓ cup (90 g) khoai lang đỏ (jewel or garnet), rửa sạch, hấp chín, để nguyên vỏ, cắt khối khoảng 1 cm
1 tbsp (15 g) muỗng canh đường maple syrup hoặc mật ong
¼ cup (50 g) bơ, để mềm bên ngoài tủ lạnh
⅓ cup (70 g) đường
½ cup + 2 tbsp muỗng canh (100 g) bột mì đa dụng all-purpose flour
1 tsp muỗng cà phê bột nổi
1 tsp muỗng cà phê bột quế
2 trứng gà loại lớn
1 tsp muỗng cà phê hột mè đen
tí xíu muối
1 khuôn 12cm x 22cm, thoa bơ hoặc xịt dầu đều.
Cách làm: Xem video cách làm step-by-step ở đây
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350°F（180℃）
1) Khoai hấp chín nguyên vỏ, lấy ra 90g, cắt thành khối vuông vừa, để riêng. Khoai này dùng để bỏ lên trên mặt bánh trước khi nướng.
Phần còn lại bóc bỏ vỏ, xay nhuyễn hoặc dùng muỗng nghiền nhuyễn khoai, vừa trộn đều với đường maple syrup (nếu không có maple syrup có thể thay thế mật ong) và một tí xíu muối.
2) Đánh bơ với đường cho thành kem. Lần lượt cho vào từng trứng gà một, đánh từng trứng tan mới cho trứng khác vào đánh tan.
3) Cho hỗn hợp khoai xay nhuyễn vào 2) trộn đều.
4) Rây bột + bột nổi + bột quế. Cho hỗn hợp bột vào tô bơ + trứng + khoai ở bước 3). Trộn đều.
5) Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn đã chuẩn bị sẵn. Xếp khoai lang đã để dành riêng lên trên, cuối cùng rắc mè. Cho vào lò nướng đã làm nóng ở nhiệt độ 350°F(180℃). Nướng khoảng 45 phút hoặc cho đến khi châm que thử vào rút ra không bị dính.
Bánh ăn ngon hơn vào ngày thứ 2.
♥Một số dụng cụ đã được sử dụng trong clip:
Victorinox 8-Inch Chef's Knife
Cuisinart Mini Food Processor
Presto Stainless Steel Pressure Cooker
Anchor Hocking Oven Bake and Food preparation Set
Calphalon standard bread loaf pan
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét