Blog in English: Kabocha pumpkin flan
Thu phân rồi! Trời trở nên mát mẻ hẳn ra. Chợ nào cũng bán đầy bí đỏ, làm gợi nhớ món tráng miệng ưa thích nhưng lâu ngày không làm. Chả là nàng đã được chỉ bảo rằng: rau quả vào đúng mùa thu hoạch lúc nào cũng ngon cả!
Món bánh flan bí đỏ này có lẽ già trẻ lớn bé đều khó có thể từ chối. Bí đỏ lại là một trong những loại thực phẩm có thành phần dinh dưỡng cao. Dùng bí đỏ của Nhật hay còn gọi là kabocha là ngon nhất vì bí loại này ngọt và bùi. Mời các bạn món bánh đón mùa Thu về thật vui và đầm ấm nhé!
Nguyên liệu:
(làm được 7 chén nhỏ)
Đường caramel:
⅔ cup (140 g) đường
⅓ cup (70 ml) nước
Custard bí đỏ:
⅔ cup (200 g) bí đỏ hấp chín
2 trứng lớn
3 lòng đỏ trứng lớn
⅓ cup (70 g) đường
1¼ cups (300 ml) sữa
½ tsp va-ni (nếu thích)
¼ tsp bột quế (nếu thích)
Cách làm: Xem video cách làm bánh flan bí đỏ ở đây
Xếp khuôn bánh flan lên một khay nướng.
Cho đường và nước lên bếp, để lửa nhỏ. Khuấy đều cho đến khi đường tan, nước trong, đậy nắp lại. Đợi cho đến khi chuyển sang vàng. Ngay lập tức cho đường caramel này vào các khuôn bánh flan. Đậy nắp lại để hơi nước bốc lên sẽ chảy xuống rửa sạch đường bám ở thành nồi.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325F (160C)
Trong một nồi sạch, cho sữa và đường vào, khuấy cho đường tan là được.
Đánh trứng tan, cho hỗn hợp sữa đường vào trộn đều. Cho bí đỏ vào, trộn đều. Lược qua rây và dùng vá dẹp ép cho bí đỏ nhuyễn lọt qua khỏi rây.
Cho vani và bột quế vào trộn đều. Xong lược lại một lần nữa vào cúp có miệng để rót vào khuôn hấp cho dễ.
Rót vào khuôn bánh đã chuẩn bị.
Cho vào lò nướng đã được làm nóng. Đổ nước sôi vào khay ngập đến khoảng 1/2 khuôn bánh. Nướng 40 phút hoặc cho đến khi bánh chín.
Bánh chín nếu đông đặc lại và nếu lắc nhẹ thì ở giữa vẫn còn mềm hơi run nhẹ.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét