Blog in English: Vietnamese rare beef with water spinach recipe
Lâu lắm rồi mới được ăn rau muống. Chả là ở Arizona không có bán rau muống. Nhân dịp đi chơi Cali, nàng mua về một ít, làm món khoái khẩu này nhâm nhi cho đỡ nhớ quê nhà (^^)
Gỏi rau muống đơn giản, bình dân nhưng lại là món ăn rất thú vị. Cái giòn của rau, chút cay nhẹ của ớt, và hành, ngọt chua thanh của nước mắm trộn, kèm với đậu phộng rang vàng và hành phi thơm, món ăn cực kỳ thích hợp làm mồi lai rai với bia hoặc rượu.
Nguyên liệu:
(2~4 người)
Thịt bò:
200 g (7 oz) thịt bò phi-lê
2 tbsp muỗng canh dấm gạo
1 tbsp muỗng canh đường
1 tsp muỗng cà phê muối
Salad
1 bó rau muống nhỏ (chỉ sử dụng phần thân)
2~3 trái ớt sừng (hoặc loại ra nếu không thích ăn cay)
3 củ hành, thái mỏng
1 tbsp muỗng canh nước chanh
¼ cup rau răm, cắt nhỏ
¼ cup đậu phộng rang, đập bễ thô
¼ cup hành phi
¼ cup dầu
2 tbsp muỗng canh dấm gạo
1 tbsp muỗng canh đường
1 bánh tráng mè
muối
đá lạnh
Nước mắm trộn gỏi, tham khảo ở đây.
Cách làm: Xem video cách làm ở đây
Chuẩn bị hành trộn rau:
Tham khảo cách làm hành đỏ trộn rau ở đây
Chuẩn bị ớt sừng:
Cắt bỏ cuốn, bỏ hột, cắt sợi nhỏ rồi ngâm vào nước đá lạnh.
Chuẩn bị rau muống:
Chuẩn bị một tô nước ngâm rau, cho một ít nước chanh và đá lạnh vào. Nước chanh giúp rau không bị thâm và đá lạnh giúp rau tươi và giòn.
Dùng đồ chẻ rau muống chẻ rau và ngâm vào tô nước đã chuẩn bị ở trên.
Bắt nồi nước có cho muối vào lên bếp. Nấu sôi. Chuẩn bị sẵn một tô nước lạnh có cho vào ít viên đá. Cho rau muống vào nồi nước sôi chần sơ. Xong lấy ra cho ngay vào tô nước đá lạnh để làm nguội rau ngay lập tức. Làm vậy để rau vẫn còn giữ màu xanh.
Đổ rau ra rổ để ráo.
Hoà tan 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh giấm gạo. Cho rau muống vào trộn đều. Ngâm rau trong lúc chuẩn bị làm thịt bò.
Chuẩn bị thịt bò:
Thái thịt ngang với sớ thịt để không bị dai.
Bắt nồi lên bếp, cho vào 2 cup nước, 2 muỗng canh dấm, 1 muỗng canh đường, hoà tan và nấu sôi.
Cho thịt vào . Tuỳ vào sở thích ăn độ chín của thịt bò mà vớt thịt ra liền để ăn tái, hoặc chần lâu hơn cho thịt chín kỹ. Để ráo.
Chuẩn bị bánh tráng:
Bẻ bánh tráng ra từng miếng nhỏ vừa. Cho vào lò vi sóng khoảng 50 giây hoặc cho đến khi bánh tráng chín.
Trộn rau:
Làm khô ráo rau muống rồi cho lên đĩa. Bên trên cho ớt sừng, hành đỏ. Trộn đều. Cho rau răm lên. Xếp thịt lên. Chan nước mắm trộn rau lên. Cuối cùng rắc đậu phộng, hành phi. Vậy là đã xong món gỏi (nộm) rau muống rất ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.
Xin mời (^o^)
♥Một số dụng cụ đã được sử dụng trong clip:
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét