Ai có dịp đi chơi ở vùng biển Nha Trang, Khánh Hoà chắc hẳn đều biết đến món bánh xoài ở vùng này. Mùa xoài chín rộ ăn không kịp, người dân ở đây thường làm bánh xoài để có thể trữ lâu dài hơn.
Bánh xoài làm rất đơn giản, thường được người dân phơi nắng cho đến khi khô. Nhưng ở đây mình dùng lò nướng để sấy bánh.
Nguyên liệu: (làm được 6 bánh)
8 trái xoài chín, lột vỏ, bỏ hột cắt ra được khoảng 8 cups cơm xoài
½ cup (100 g)đường (hoặc thêm bớt tuỳ khẩu vị)
2 trái chanh, vắt lấy nước
1 khúc gừng nhỏ(nếu thích)
6 muỗng canh mè rang
Cách làm: xin mời xem clip trên kênh Van's Kitchen Youtube ở đây
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°F（76℃). Nếu có máy sấy thì dùng máy sấy càng tốt.
Cho đường và nước chanh vắt vào cơm xoài, xay nhuyễn. Lượng đường và nước chanh có thể gia giảm tuỳ thuộc hoàn toàn vào vị chua ngọt của xoài nhé.
Nếu muốn có thêm vị gừng thì mài gừng nhuyễn và cho vào rồi trộn đều.
Đổ xoài lên vĩ nướng, trải thành lớp mỏng.
Rắc mè lên trên và nướng 3 tiếng hoặc cho đến khi xoài khô, không còn dính là được.
Cắt bánh ra to nhỏ tuỳ ý. Cuốn lại rồi gói với giấy chống dính, bỏ vào hộp kín hoặc ziplock trữ bánh ăn dần dần.
♥Một số dụng cụ đã sử dụng trong clip:
Máy xay thức ăn cầm tay Cuisinart
Đồ mài gừng
Tấm trải chống dính dùng nướng bánh
Dao trét kem
Bộ tô đĩa chịu nhiệt chuẩn bị thức ăn
8 trái xoài chín, lột vỏ, bỏ hột cắt ra được khoảng 8 cups cơm xoài
½ cup (100 g)đường (hoặc thêm bớt tuỳ khẩu vị)
2 trái chanh, vắt lấy nước
1 khúc gừng nhỏ(nếu thích)
6 muỗng canh mè rang
Cách làm: xin mời xem clip trên kênh Van's Kitchen Youtube ở đây
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°F（76℃). Nếu có máy sấy thì dùng máy sấy càng tốt.
Cho đường và nước chanh vắt vào cơm xoài, xay nhuyễn. Lượng đường và nước chanh có thể gia giảm tuỳ thuộc hoàn toàn vào vị chua ngọt của xoài nhé.
Nếu muốn có thêm vị gừng thì mài gừng nhuyễn và cho vào rồi trộn đều.
Đổ xoài lên vĩ nướng, trải thành lớp mỏng.
Rắc mè lên trên và nướng 3 tiếng hoặc cho đến khi xoài khô, không còn dính là được.
Cắt bánh ra to nhỏ tuỳ ý. Cuốn lại rồi gói với giấy chống dính, bỏ vào hộp kín hoặc ziplock trữ bánh ăn dần dần.
Xin mời (^0^)
♥Một số dụng cụ đã sử dụng trong clip:
Máy xay thức ăn cầm tay Cuisinart
Đồ mài gừng
Tấm trải chống dính dùng nướng bánh
Dao trét kem
Bộ tô đĩa chịu nhiệt chuẩn bị thức ăn
5 nhận xét:
thay xoài bằng trái cây khác được ha chị?
ngon qua phai bat chuoc moi duoc
Mình phải nướng những 3 tiếng lun à chị? :(
@Trang: mình chưa làm với các loại trái cây khác nhưng chắc chắn là được. Ở Mỹ có bán bánh tráng dâu, và nhiều loại trái cây khác nữa.
@ HallyComet: ừa, hoặc lâu hơn tuỳ thuộc vào độ dày mỏng khi trải xoài lên khay. Sấy ở nhiệt độ thấp nhất của lò nướng, chỉ 170F (khoảng 76C) thôi.
chị ơi nếu dùng máy sấy thì phải sấy mất bao lâu ạ? còn nhiệt độ là bao nhiêu ạ? em có thể ko dùng đường và ko đun sôi đc ko ạ? hỗn hợp cần phải đặc hay hơi loãng chút xíu có sao ko ạ?
Đăng nhận xét