Bánh ít trần, nghe cái tên đã thấy đáng yêu (^^). Dẻo dẹo lớp vỏ bánh trắng phau làm từ bột nếp, nhân đậu xanh bùi nghẹn cả cổ màu vàng tươi, ăn với nước mắm pha loãng vừa như có thể húp canh, lại kèm theo đồ chua cà rốt và củ cải trắng ngọt giòn. Tất cả hoà quyện với nhau làm nên một món ăn thật đặc biệt. Màu sắc thì vô cùng bắt mắt. Cái duyên và vị ngon trong món ăn dân dã Việt Nam này có thể nói khó có ngôn từ nào diễn tả được hết phải không các bạn?
Cũng như cách làm chè trôi nước trong bài trước, sau khi thử nghiệm trộn nhào bột bằng máy xay thức ăn hoàn toàn ưng ý vì tay không bị dính bê bết với bột nếp dẻo, mình không còn ngại ngùng với các món ăn Việt Nam dùng bột nếp nữa :)
Nguyên liệu:
(cho 8 cái bánh ít trần)
Nhân bánh:
½ cup (100 g) đậu xanh không vỏ
1 cup (240 ml) nước
1 tbsp hành phi
¼ cup hành lá, cắt nhỏ
1/4 tsp muối
Vỏ bánh:
1/2 cup (100 g) bột nếp
2~4 oz (50-100 ml) nước nóng (160°F／71℃)
1/4 tsp dầu
một ít bột năng làm bột áo
Trang trí bánh:
½ cup hành lá, cắt nhỏ
¼ cup dầu
lá chuối (nếu có)
Nước chấm và thứ khác:
¼ cup (50 g) đường
½ cup (120 ml) nước
2 tbsp (30 ml) nước mắm
ớt tươi, cắt nhỏ
đồ chua
♥Một số dụng cụ đã được dùng trong clip
2 nhận xét:
nàng ui, món này là một trong những món iêu thích của mình đó nha :-)
nhìn hấp dẩn ghê :-)
This dish is one of my favorite. However, I remember the green beans are richer (I guess they use coconut milk or cook with more oil).
Thank you for sharing.
Đăng nhận xét