Video: Canh chua

Xem cách nấu canh chua trên Youtube

Blog in English: Vietnamese sweet and sour fish soup

Nói tới món canh, bọn Tây thường cho rằng đó là món ăn vào mùa lạnh, hoặc là món ăn dành cho người không được khoẻ. Miền Nam Việt Nam chỉ có 2 mùa mưa nắng. Món canh chua lại càng đặc biệt, những hôm trời nóng ăn lại càng thấy ngon miệng, dễ đưa cơm hơn.

Canh chua mỗi miền có một đặc điểm khác nhau. Mình vẫn còn nhớ canh chua vùng quê Khánh Hoà lúc nào cũng có bông chuối bào, dưa cải muối chua. Ở Sài Gòn lúc nào cũng không thiếu đậu bắp, nhưng đi xuống miền Tây, tô canh chua lại có rau nhút..... Dù nguyên liệu gia giảm khác nhau ở mỗi vùng miền, nhưng điểm chung đều dùng me để làm chua, và không thể nào thiếu rau ngò om, ngò gai, tạo mùi thơm đặc trưng của tô canh chua.


Ngoài nêm nếm sao cho vừa ăn, bát canh phải đạt nước canh trong, không bị đục luôn là tiêu chuẩn đặt ra cho các chị em nội trợ. Lần này mình chia sẻ với các bạn cách nấu canh chua, món cực kỳ ưa thích của mình nhé!

Nguyên liệu: (cho 3-4 phần ăn)

3 lát cá basa hoặc cá catfish

1~3 trái ớt, bỏ hột, băm nhỏ

1 cành bạc hà, lột vỏ, cắt lát mỏng

1 cup đậu bắp, cắt lát mỏng

1 cup giá

1 trái cà chua to vừa, lột bỏ vỏ, cắt múi

1~2 trái chanh, vắt lấy nước

2 tép tỏi, lột vỏ, cắt nhỏ

¼ trái thơm, lột vỏ, cắt lát mỏng

1 tbsp muỗng canh me

1 tbsp muỗng canh đường

1 tsp muối

1 tbsp muỗng canh nước mắm

½ cup rau ngò om, cắt khúc 

¼ cup rau ngò gai, cắt nhỏ
¼ cup hành lá, cắt nhỏ 

¼ cup ngò (mùi) cắt nhỏ

1 tbsp muỗng canh dầu

Cách làm xin mời xem video clip.