Soup củ dền đỏ

Có lẽ không gì thú vị bằng tô soup nóng vào bữa ăn trong tiết trời lạnh. Món này chắc không xa lạ với đa số người Việt Nam. Vì trong nhà có người không ăn nước, nên khi nấu nàng cho ít nước hơn so với nấu canh, và tự gọi nó cái tên ngoại lai "soup" cho oách (^^). Cũng có cách nấu cắt các loại nguyên liệu nhỏ như hạt lựu nhé, như vậy canh sẽ nhanh chín hơn và dĩ nhiên khi thưởng thức chắc chắn sẽ có sự cảm nhận vị món ăn cũng khác chút xíu so với cắt cục to! Nấu ăn cũng tuân theo quy luật tự nhiên: không có gì là tuyệt đối! Cứ thoải mái chế biến, chỉ cần nêm vào đó một chút can đảm, một chút kiên nhẫn, và đừng quên cho thật nhiều yêu thương! (^^) 

Nguyên liệu: 

(Phần 4 người)

400g sườn hoặc xương heo, cắt khúc vừa miệng, chần sơ qua nước sôi rưả sạch  

2 củ cà rốt, gọt vỏ, cắt khoanh

1 củ dền đỏ, gọt vỏ, bổ tư hoặc 6 tùy củ to nhỏ  

4 củ khoai tây,  gọt vỏ, bổ tư 

1 củ hành tây to, lột vỏ, bổ tư, nướng sơ, hoặc làm chín 2 phút bằng lò vi sóng  

1/2 muỗng canh muối

Một ít tiêu xay 

Nước mắm ngon

Hành ngò, rửa sạch, cắt nhỏ 

Cách làm: 

Cho xương, hành tây, muối, tiêu, vào nồi với 4 tô nước. Nấu 8 phút nếu bằng nồi áp suất (tính từ lúc nắp nồi quay), 40 phút hoặc hơn cho đến khi thịt mềm, nếu nấu bằng nồi thường. 

Sau đó cho củ dền, khoai tây, cà rốt vào, đậy nắp, tiếp tục hầm thêm 5 phút (= nồi áp suất), khoảng 10 phút bằng nồi thường, hoặc cho đến khi các loại củ mềm. 

Nêm nước mắm sao cho vừa miệng ăn trước khi múc ra tô, rắc hành ngò, xay tí xíu tiêu lên trên. Ăn nóng.

Chúc ngon miệng!