Mứt dẻo

Chút the của gừng, thơm của vỏ cam và cái vị ngọt thanh của món mứt dẻo này đã hoàn toàn chinh phục tôi! Trời lành lạnh, hớp ngụm trà, nhâm nhi đĩa mứt dẻo, không gì bằng. 


Các tác dụng sau đây được lượm lặt từ nhiều nguồn : 
Mứt gừng giúp làm ấm bụng, dịu cơn ho. Người lớn tuổi trước khi ngủ, dùng một ít mứt gừng cho dễ tiêu hóa. Mứt gừng còn được dùng như một liệu pháp để chống say tàu xe, giảm nôn oẹ khi ốm nghén.
Vỏ cam có tác dụng an thần, mùi thơm từ vỏ cam bưởi giúp tăng lực đem lại cảm giác hưng phấn, tăng cường khả năng tập trung vào đầu ngày làm việc còn buổi tối đem đến cho bạn sự thư thái và giấc ngủ ngon. 


Lui cui cắt cắt gọt gọt, mệt nhưng thành phẩm thật không bỏ công! Có lẽ phải làm siêng cả năm để có dĩa mứt dẻo nhâm nhi khi lạnh bụng, ho hen và giúp cho tinh thần luôn sảng khoái :) 

Nguyên liệu: 
1 kg gồm: 

• 1 trái thơm, gọt vỏ, bỏ cùi. Bổ làm tư, cắt lát dày khoảng vài ba milimét
• Vỏ 2 trái cam (hoặc nhiều hơn tùy thích), cắt bỏ phần vỏ trắng, chỉ còn lớp mỏng vỏ màu vàng bên ngoài, cắt sợi 
• 200 gr gừng non, gọt vỏ, cắt sợi 

600 gr đường trắng 
1 trái chanh vắt lấy nước
1 ít phèn chua 


Cách làm:
1) Bắt nồi nước có cho một ít phèn chua lên bếp, nồi sôi, cho gừng vào trụng. Xong lấy gừng ra cho ngay vào tô nước lạnh. Ngâm qua đêm cho hết cay nồng của gừng (hoặc nếu thích cay thì bỏ qua khâu này). Thay nước vài lần.
2) Tương tự trụng vỏ cam với nước sôi có phèn chua trong một nồi khác.  Lấy ra cho ngay vào tô nước lạnh. Ngâm qua đêm cho hết đắng. Thay nước vài lần.
3) Làm ráo nước gừng và vỏ cam. Trộn gừng, vỏ cam, thơm với đường và nước chanh. Để đường tan và thấm qua đêm. 
4) Cho tất cả hỗn hợp ở khâu 3 vào nồi, thỉnh thoảng khuấy đều. Nồi sôi thì giảm lửa vừa để sôi liu riu cho đến khi nước đường sệt là được. 
Cách thử mứt đã sên tới hay chưa, tham khảo ở cách làm mứt dâu