Đường đến trái tim đi ngang qua bao tử :) Nhân dịp lễ Valentine, gửi đến các tình yêu của tôi món creme brulee cổ điển. Bề mặt lớp custard béo thơm là lớp caramel đun chảy giòn rụm! Một món tráng miệng thú vị cho ngày tình yêu!
Đun nóng trái tim lạnh nào! (^-^)
Nguyên liệu:
(6 phần ăn)
8 lòng đỏ trứng
1/3 cup đường trắng
2 cup heavy cream
1 muỗng cà phê vanilla nước
1/4 cup đường( loại nâu dạng hạt thô và khô)
Cách làm:
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325F (160C)
Đánh lòng đỏ trứng và đường cho đến khi hỗn hợp trở nên đặt và có màu vàng nhạt. Cho heavy cream và vanilla vào trộn đều. Đổ đều vào 6 khuôn.
Đặt khuôn vào một khay nước với mực nước cao khoảng 1/2 thành khuôn. Cho khay vào lò nướng khoảng 50 phút, hoặc cho đến khi thành bánh chín, phần giữa bánh vẫn còn mềm, và hơi lắc lư nhẹ là được. Lấy khuôn bánh ra khỏi khay nước, để nguội rồi cho vào tủ lạnh ướp lạnh ít nhất 2 tiếng hoặc cho đến 2 ngày.
Rắc đều một lớp mỏng đường lên bề mặt, dùng đèn khò làm tan chảy đường trước khi ăn.
HAPPY VALENTINE"S DAY!
12 nhận xét:
Cám ơn Vân nhé !
Đây là món dessert mà chị thường chọn khi ăn ở nhà hàng đó !
Bây giờ có công thức của em chị sẽ làm thử.
Chúc em một Valentine thật vui và hạnh phúc bên hai tình yêu nhé ! ♥
Chị ơi cho em hỏi, thế Creme Brulee có phải là Flan không ạ? Cám ơn chị nhé <3
Happy Valentine nhé chị (:
@ Trân: nó cũng gần giống như flan nhưng béo hơn và đặc biệt là lớp đường trên bề mặt được đun tan chảy và cứng lại tạo thành một lớp mỏng caramel giòn và rất thơm.
chị ơi heavy cream có phải chính là whipping cream ko ạ?
Chị ơi cho em hỏi thăm, cái đèn khò là gì vậy ạ? Chị có thể chụp hình nó cho em xem với được không? Cái đó mình có thể mua ở đâu huh chị?
@ Little Weed 171: Mình dùng heavy cream, chứ không dùng heavy whipping cream.
@ Dung Nghi Nguyen: okie, sẽ đăng. Ở VN thì không biết phải mua ở đâu. Tiếng Anh gọi nó là creme brulee torch.
@Dung Nghi: Ở SG bạn có thể mua đèn khò này ở khu chợ Dân Sinh. Có 2 loại đều của TQ với 2 mệnh giá khác nhau. Mình mua loại xịn 180k, dùng ngon lành lắm! :)
nếu không có lờ nướng thì có thể hấp cách thủy được không ạ
Chào chị , cho em hỏi Heavy Cream là gì ạ?Mình có dễ tìm mua ko ạ?
Tks chị nha
Chào chị
Heavy Cream là loại nguyên liệu gì vậy ạ??Mình có dễ mua ko chị?Nếu ko có mình thay = sữa tươi đc ko?
Tks chị nhìu
@Chutlele: Heavy cream là kem tươi. Ở VN các siêu thị chắc đều có bán, vì thấy các chị em vẫn làm bánh dùng nó.
Mình cần mua đèn khò (hàng nhập ngoài trừ hàng TQ) nhỏ nhỏ xinh xinh như trong chương trình masterchef người ta hay sử dụng, các anh chị nào biết chỉ giúp mình nhé! ngphuongdu@gmail.com
Đăng nhận xét