English version : Candied orange zest
Rất tiếc đã không mua được bưởi để làm theo công thức mứt vỏ bưởi đọc được trên trang AllAbout, một trang web nấu ăn rất hay của Nhật. Can đảm thay thế bằng vỏ cam. Mứt có vị hơi the, thơm tự nhiên của cam. Để an toàn, mình dùng cam loại không sử dụng thuốc trừ sâu.
vỏ của 4 quả cam loại organic navel oranges (10 oz)
3/4 cup đường
1/2 cup rượu wine trắng
Đường để phủ lớp áo
Cách làm:
1) Rửa cam sạch. Dùng dao cắt trái cây, tách phần vỏ khỏi trái cam. Cắt bỏ phần ruột trắng mềm trên vỏ cam. Cắt vỏ cam theo chiều dài thành những dải nhỏ.
2) Cho vỏ cam vào nồi, đổ nước ngập. Bắt lên bếp đun cho đến khi nồi sôi. Đổ vỏ cam ra rổ, xả dưới nước lạnh cho nguội, xong ngâm vỏ cam trong nước lạnh qua đêm. Để làm nhẹ bớt vị đắng của vỏ.
3) Xả nước và để vỏ cam ráo. Trộn vỏ cam với đường, rượu trong một cái nồi nhỏ. Để yên cho vỏ thấm đường và rượu khoảng 30 phút. Sau đó bắt lên bếp đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng trộn đều cho đến khi vỏ cam trở nên trong, và nước đường rượu cạn, trở nên đặc sánh lại.
4) Nhắc nồi ra khỏi bếp. Trải vỏ cam lên vĩ hong cho hơi khô lại. Lăn vỏ cam vào đường. Để nguội hẳn rồi cho vào lọ kín, trữ ở nhiệt độ phòng.
Những bài viết ở đây dùng giấy phép của Creative Commons Attribution-Noncommercial 3.0 License. Nghĩa là có thể sử dụng nội dung và hình ảnh ngoài mục đích kinh doanh. Nghiêm cấm dùng cho mục đích tư lợi mà không được sự cho phép của tác giả.
Bất cứ trích dẫn nào lấy từ GÓC BẾP & NỒI NIÊU phải được ghi rõ [nguồn góc bếp] có nối đường link. Vui lòng đừng sao chép.
*************************************
13 nhận xét:
Trong hap dan qua chi ah. Ma hom nao chi dich bai lam mut vo buoi di, em khong biet tieng Nhat nen vao doc cha hieu gi.
Co' tin gi` tho^ng ba'o chu+a Va^n o+i.
Chi Van oi,em Thuy ne!
Chi co mon VN nao hop de lam 弁当 di 動物園 ko ?chi cho em voi!em nghi mai ko ra !Nhanh chi nha!
em thấy vỏ cam này ngon hơn bưởi chứ nhỉ, trông màu sắc hấp dẫn hơn nữa :)
chẹp chẹp nhìn ngon thế. em tưởng vỏ cam chỉ là để vứt đi thế mà nó vẫn làm được mứt cơ đấy
Hi Van
Blog rat dep, nha^'t la` pha^`n tri`nh ba`y. Van la`m sao ma` bo? nhie^`u hi`nh vo^ mo^.t cho^? va^.y ?
Xin chào Vân,
Cảm ơn Vân đã chia sẻ món này. Mình đã thử chế biến món này với vỏ bưởi. Nhưng kết quả không ưng ý lắm. Vẫn còn the và đắng. Và chưa mềm như mình muốn lắm. Có người góp ý để bớt the có thể:
1. Ngâm vỏ bưởi với đá lạnh.
2. Xâm vỏ ngoài ở công đoạn 1.
Lần sau mình sẽ thử lại với 2 cách này xem sao. Nếu 1 trong 2 cách trên hiệu nghiệm, mình sẽ thông báo cho Vân biết.
P/S: Nếu tốt mình sẽ tiến đến món Chocolate Orange Bar xem sao. (Đó là món Socola bọc cam rất ngon).
Thân,
Haianh
Xin chào Vân,
Mình trả bài đây. http://haianh-tran.blogspot.com/2008/12/mt-v-bi.html
Rất cảm ơn vì đã chia sẻ món này.
chị Vân ơi cho em hỏi món mứt này mình có thể trữ được trong bao lâu hả chị? em cám ơn
Mình nghĩ nó như mứt dừa, mứt bí đao vậy, để lâu không sao.
chị ơi còn món nào ngon ngon post tiếp lên ih. ^^
Ch rượu thì cho nhiều k chị?
rất ngon, mình sẽ làm thử.
Đăng nhận xét