My herb garden

Vườn tháng 7- Rau thơm

Tuần vừa rồi, ông trời đổ cho 2 trận mưa quý báu. Sau đó, sự kiện này trở thành đề tài nghe đi nghe lại mỗi khi gặp ai đó, vì mưa ở đây hiếm quá mà. Trời mát 3~4 ngày liền, cái vườn rau của mình cũng trông xanh tươi ra hẳn.

Có lẽ không gì tiện bằng trong vườn nhà có rau thơm. Đôi khi, thức ăn dọn lên, chỉ cần đặt thêm 1 nhánh ngò nhỏ, cũng làm cái đĩa xinh ra bao nhiêu. Còn tiện cho việc chế biến á? không cần phải nói nhỉ.
Các loại rau thơm mình trồng ở đây đều được xếp vào loại cây sống lâu hơn 1 năm. Nhưng kinh nghiệm mùa đông năm ngoái, trời lạnh quá, rau chết hết trọi. Năm nay phải tìm cách phủ hoặc che chắn thế nào để giữ ấm cho rau, chứ không để cây trơ ra với sương gió như vậy nữa.

Bọn quế Tây trong hình là nó tự mọc lên từ hạt rơi xuống từ cây năm ngoái, làm thành một đám.
Húng lủi mua ở chợ về ăn, chọn cây to khoẻ, lặt bớt lá, ngâm cây vào ly nước, mỗi ngày thay nước sạch, khi ra rễ to khoẻ rồi, đem giâm xuống đất. Nó lan rộng rất nhanh.
Các loại khác thì mua cây con ở Home Depot về, chỉ việc đào lỗ cho cây vào là xong.

Sơ lượt về cách dùng các loại rau thơm có trong hình:

Parsley (Ngò/ Mùi Ý): thường được cắt nhỏ, rắc lên trên món ăn, vừa dùng để trang trí, vừa tăng mùi thơm. Nó cũng được dùng trong nguyên liệu nấu các loại nước dùng cho thơm.

Oregano: rất hợp với tomato, hay đi kèm với nguyên liệu làm các loại sốt cà chua. Và đặc biệt là rất hay có mặt trong pizza.

Sage: dùng chế biến các món thịt. Mình đặc biệt thích món gà chiên với sage. Cách làm cực kỳ đơn giản nhưng hương vị lại quyến rũ không chi bằng. Anh xã nhà thường nói, nó giống như trò ảo thuật cho món gà chiên :). Mình cũng nghĩ vậy á. Món này vẫn chưa đưa lên đây, đã ghi note lại rồi. Hẹn sẽ đăng sớm :)

Thyme: rau thơm này rất phổ biến trong các món ăn Âu, thường dùng cho thịt, các món soups, và món hầm.

*************************************
Những bài viết ở đây dùng giấy phép của Creative Commons Attribution-Noncommercial 3.0 License. Nghĩa là có thể sử dụng nội dung và hình ảnh ngoài mục đích kinh doanh. Nghiêm cấm dùng cho mục đích tư lợi mà không được sự cho phép của tác giả.
Bất cứ trích dẫn nào lấy từ GÓC BẾP & NỒI NIÊU phải được ghi rõ xuất xứ và phải nối đường link trở lại với ngọn nguồn của nó. Vui lòng đừng sao chép.
*************************************