Kem dưa Tây

---> Go to English version: Melon sorbet

Gặp dưa Tây ngọt, ăn tươi thích lắm, nhưng cũng không ít khi mua nhầm phải trái nhạt phết. Cách lựa dưa Tây của mình là đưa lên mũi ngửi, trái nào thơm thì lấy. Đây là cách tự nghĩ ra, vì mình cho rằng trái nào thơm là trái đó chín ngon, giống như sầu riêng hoặc mít vậy. Nhưng cho dù thế, gặp phải trái dưa thơm nhưng không ngọt là chuyện thường ngày ở huyện. Và đây là cách mình làm để tiêu thụ những trái dưa đó.

Nguyên liệu:

1 quả dưa tây lớn
1/4 cup đường trắng
2 muỗng súp mật ong
1 muỗng súp nước chanh vắt
1/4 cup nước

Cách làm:

1) Cho nước, đường, mật ong vào nồi. Bắt lên bếp, để lửa vừa. Thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi đường tan, và nồi sôi lên.Nhấc nồi ra khỏi bếp, chuyển hỗn hợp vào 1 tô sạch. Cho nước chanh vào, trộn đều.

2) Đậy tô lại bằng một lớp ni lông, cho vào tủ lạnh ướp cho đến khi lạnh, khoảng 1~2 tiếng.
3) Xẻ đôi quả dưa Tây, bỏ ruột và hột dưa đi. Dùng muỗng múc phần ruột dưa sao cho còn lại lớp vỏ bên ngoài vẫn cứng cáp. Úp vỏ dưa trên một lớp giấy ăn cho ráo nước. Sau đó cho vỏ vào tủ đông đá ướp lạnh.
Cho dưa vào máy xay thức ăn, xay mịn. Trộn dưa vào hỗn hợp đường nước đã được ướp lạnh ở 2). Nêm thêm đường nếu cần, Nhớ khuấy cho đường tan hết mới cho trở lại tủ lạnh ướp cho thật lạnh.
4) Đổ hỗn hộp (3) vào máy làm kem, làm theo như máy hướng dẫn.

Nếu làm bằng tay: Cho hỗn hợp vào hộp trữ kem rộng có đáy cạn, đậy kín lại. Bỏ vào ngăn đá khoảng 3~4 tiếng hoặc cho đến khi kem đông lại. Giữa chừng, cho vào máy xay thức ăn, hoặc dùng đồ đánh trứng/ hoặc nĩa, đánh để làm vỡ đá đông lại trong kem, cho kem trộn đều và trở nên mịn. Làm như vậy 2 lần.

5) Chuyển kem vào vỏ dưa, dùng muỗng hoặc dao san bằng. Ở phần tâm, dùng muỗng khoét một lõm tròn sao cho giống như phần lõm của ruột dưa. Cho dưa vào tủ đông đá, trữ qua đêm hoặc cho đến khi kem trở nên đông cứng lại.

Sai đó, dùng dao cắt mỗi phần nửa quả dưa ra làm 3 múi. Nếu cứng quá, có thể để dưa trong tủ lạnh khoảng vài phút cho dưa hơi mềm, dễ cắt.

*************************************
Những bài viết ở đây dùng giấy phép của Creative Commons Attribution-Noncommercial 3.0 License. Nghĩa là có thể sử dụng nội dung và hình ảnh ngoài mục đích kinh doanh. Nghiêm cấm dùng cho mục đích tư lợi mà không được sự cho phép của tác giả.
Bất cứ trích dẫn nào lấy từ GÓC BẾP & NỒI NIÊU phải được ghi rõ [nguồn góc bếp] có nối đường link. Vui lòng đừng sao chép..
*************************************