Bí ngồi nhồi

Zucchini Ripieni

From "The Essential Italian Cookbook"

Món này để bổ sung vào món ăn khai vị của tớ. Chả là mỗi lần nhà có dịp ăn uống, lúc nào cũng phải quay đi quay lại những món quen thuộc. Có khi chơi kiểu tả bí lù, món ăn 1 đàng, món uống 1 nẻo, chả hạp cái nào với nào, bỏ công lăn vào bếp, kết quả không có chi là thú vị. Ai bảo làm bà hoàng trong bếp gia đình là sướng? tớ thấy có lúc phải đau đầu lắm. Vì gia đình nào chả phải có những dịp để ăn mừng hay đình đám? Đành phải bỏ thời gian ngâm cứu thêm món mới là vậy. Lần này may mắn, chọn được món này vừa ý.
Cái đĩa chụp ở trên là quá nhiều so với 1 người ăn. Cái naỳ chỉ để chụp hình thôi đấy, cho đẹp í mà. Mỗi người chỉ 1/2 quả bí ngồi nhồi là cũng khá nhiều rồi. Còn phải chừa chỗ cho món tiếp theo chứ lị.


Nguyên liệu: phân lượng theo sách ghi như sau, còn tớ làm theo cảm giác (^^)

6 quả bí ngồi
muối
1 oz bột bánh mì thô/ bột chiên xù (panko)
sữa
1/2 cup ricotta hoặc các loại cheese mềm, vụn
1/4 tsp oregano khô
1 tép tỏi, băm nhuyễn
1/3 cup Parmesan cheese
1 tròng đỏ trứng gà
tiêu

Cách làm:

1) Bí ngồi cắt bỏ cuốn, và đáy rửa sạch. Cho bí vào nồi nước sôi có cho vào một tí muối. Luộc khoảng 5 phút. Lấy bí ra, để ráo nước.
2) Trong 1 cái tô trộn, cho một ít sữa vào bột bánh mì thô, trộn đều cho sữa ngấm vào, trở nên ẩm, mềm.
3) Cắt bí ngồi theo chiều dọc, chia quả bí ra làm đôi. Dùng muỗng khoét phần ruột ra.
4) Băm nhỏ phần ruột bí. Cho vào tô (2), thêm vào các nguyên liệu: trứng, cheese, tỏi băm nhỏ, muối, tiêu, oregano. Trộn đều.
5) Múc hỗn hợp (4) cho vào phần rãnh khoét trên quả bí ngồi. Đặt bí lên một khay nướng có quét/xịt 1 lớp dầu chống dính.

Nướng ở nhiệt độ 375°F（ 190℃）, khoảng 35~40 phút, hoặc cho đến khi xém vàng.
Ăn nóng.

*************************************
Những bài viết ở đây dùng giấy phép của Creative Commons Attribution-Noncommercial 3.0 License. Nghĩa là có thể sử dụng nội dung và hình ảnh ngoài mục đích kinh doanh. Nghiêm cấm dùng cho mục đích tư lợi mà không được sự cho phép của tác giả.
Bất cứ trích dẫn nào lấy từ GÓC BẾP & NỒI NIÊU phải được ghi rõ xuất xứ và phải nối đường link trở lại với ngọn nguồn của nó. Vui lòng đừng sao chép.
*************************************