Bánh quy chocolate

Chocolate Chip Cookies

Một trong những loại bánh quy phổ biến nhất ở gia đình có lẽ là loại bánh này. Có thể vì cách làm đơn giản, không cần dùng đến phụ tùng máy móc cũng có thể cho ra lò mẻ bánh thơm ngon. Nhưng cũng có thể vì cái vị quyến rũ khi hết lại nhớ khi có là bỏ miệng không ngừng mà nó hầu như luôn luôn có mặt trong nhà.
Nàng nhớ ngày đầu homestay ở gia đình người Mỹ. Thấy người mẹ khuấy trứng, trộn bột, loay hoay khoảng chừng nửa tiếng là có bánh ăn, nàng thích lắm! Bắt tay làm thử mới thấy là nó đơn giản như đang giỡn. Lúc đầu nàng cũng khuấy-trộn-nướng bằng tay hết. Sắm máy rồi thì muốn dùng cho hết chức năng của máy, nàng cho tất vào cối bắt máy trộn cho. Có nhanh hơn tí chút.

Nguyên liệu: (25 cái)

2 trứng
1/2 cup (114 g) bơ (để mềm tự nhiên bên ngoài tủ lạnh 30')
1/2 cup (100 g) shortening (để mềm tự nhiên bên ngoài tủ lạnh 30')
1/2 cup (65 g) đường vàng (light brown sugar)
1/2 cup (100 g ) đường trắng
2 1/4 cup (370 g) bột all-purposed flour
1/2 cup (70 g) hột hồ đào (pecans) cắt nhỏ
1 cup (180 g) chocolate chips
1 muỗng cà phê vanilla
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê bột nổi (baking soda)

Cách làm:
bật làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350°F(khoảng 180℃)

1) Cho bơ, shortening, đường vào cối máy, dùng chân quay dẹp đánh cho trộn đều vào nhau thành như kem. Cho trứng và vanilla vào trộn đều.

2) Trong một tô, trộn bột, baking soda, muối cho đều. Cho từng ít bột vào cối máy, dùng chức năng trộn, trộn đều hỗn hợp bột với (1)
Cuối cùng cho chocolate chips và hột hồ đào vào, trộn đều.

3) Dùng muỗng chuyên dùng làm bánh quy, múc từng muỗng đặt lên vĩ nướng chống dính/ hoặc có xịt một lớp dầu chống dính. Đặt mỗi bánh cánh nhau khoảng 2~3 cm.
Đổ bánh lên vĩ nướng sao cho bánh có dạng vun tròn lên, để khi nướng bánh nở ra bề ngang nhưng vẫn còn dạng hơi vun tròn sau khi chín.

Nếu không có muỗng múc nhân bánh quy, có thể dùng 2 muỗng súp, một muỗng múc nhân bánh, một muỗng dùng để gạt nhân bánh đặt lên vĩ nướng.

4) Nướng ở nhiệt độ quy định khoảng 10~12'. Hoặc cho đến khi bánh chín vàng là được.
Chuyển bánh sang vĩ lưới hong nguội hẳn hãy xếp vào lọ.

*************************************
Những bài viết trên "nồi niêu" dùng giấy phép của Creative Commons Attribution-Noncommercial 3.0 License. Nghĩa là có thể sử dụng những nội dung và hình ảnh trong "nồi niêu" ngoài mục đích kinh doanh. Nghiêm cấm dùng cho mục đích tư lợi mà không được sự cho phép của tác giả.
Bất cứ trích dẫn nào lấy từ "nồi niêu" phải được ghi xuất xứ và phải nối đường link trở lại với ngọn nguồn của nó. Vui lòng đừng sao chép.
*************************************