Ngưu bảng cuốn thịt

Nguyên liệu: (2 người)

250 g thịt heo
4 khúc ngưu bảng(gobo root) ngắn cỡ gang tấc tay
dầu mè
1 muỗng súp rượu
1 muỗng súp mirin
1 muỗng súp nước tương
1 muỗng cà phê đường vàng
muối, tiêu
bột bắp

Cách làm:

1) Ngưu bảng: dùng sóng lưỡi dao nạo vỏ ngưu bảng cho sạch, ngâm ngưu bảng vào nước có pha tí dấm cho sạch mủ. Rửa lại sạch.
2) Thịt heo thái lát mỏng khoảng 1~2mm. Rắc đều mặt trên của lát thịt một ít tiêu và muối.
3) Ngưu bảng lau khô, đặt lên miếng thịt heo, cuốn lại.
4) Rắc lên một lớp mỏng bột bắp.
5) Bắt chảo lên bếp, cho dầu mè vào. Chảo nóng cho thịt heo cuốn ngưu bảng vào. Chiên vàng đều các mặt.
6) Cho rượu, mirin, đường vàng, nước tương và 20 ml nước lạnh vào một cái chén, trộn đều cho đường tan. Đổ chén hỗn hợp gia vị này vào chảo (5) theo hình vòng tròn. Cầm cán chảo lắc cho hỗn hợp trải đều khắp lòng chảo.
7) Đậy nắp lại. Thỉnh thoảng cầm cán chảo trở đều. Rim cho đến khi nước cạn.

*************************************
Những bài viết trên "nồi niêu" dùng giấy phép của Creative Commons Attribution-Noncommercial 3.0 License. Nghĩa là có thể sử dụng những nội dung và hình ảnh trong "nồi niêu" ngoài mục đích kinh doanh. Nghiêm cấm dùng cho mục đích tư lợi mà không được sự cho phép của tác giả.
Bất cứ trích dẫn nào lấy từ "nồi niêu" phải được ghi xuất xứ và phải nối đường link trở lại với ngọn nguồn của nó. Vui lòng đừng sao chép.
*************************************