Bánh cà rốt kẹp cream cheese

Điều chỉnh và đăng lại ngày 21.09.07

Bánh này ăn ngon, nhưng có cảm giác rất nhiều calories. Bữa sáng, chỉ ăn 1 cái bánh uống với 1 ly cà phê sữa, thế mà no lâu lắm, đến giờ trưa vẫn không có cảm giác đói bụng. Đôi khi vào bữa trưa chỉ ăn một cái bánh này, uống một ly sữa, thế lại no cho đến tối. Có thể loại bánh như thế này thích hợp cho người ăn kiêng khỏi mập. Vì chỉ một cái bánh cà rốt kẹp kem, lại no luôn cả buổi. Nhưng nó cũng có thể thích hợp cho những ai muốn lên cân. Vì ăn cơm xong, giữa buổi chiều, ăn thêm một cái bánh này, lượng calorie tăng, sẽ lên cân vù vù.Công thức tiếng Anh ở đây. Nhưng vì nhà này không thích nho khô, nên nguyên liệu nho khô bị loại ra, chỉ còn nguyên liệu như sau:

Cho 13 cái bánh:

1 1/8 cup bột mì tây đa dụng
1 muỗng cà phê cinnamon
1/2 muỗng cà phê baking soda
1/2 muỗng cà phê muối
1/2 cup bơ không muối, để mềm tự nhiên
1/3 cup + 2 muỗng súp đường vàng
1/3 cup + 2 muỗng súp đường trắng
1 trứng gà lớn
1/2 muỗng cà phê vanilla
1 cup cà rốt xay thô (khoảng 2 củ trung)
1 cup hột óc chó, xay thô (walnuts)

230 g cream cheese
1/4 cup mật ong

Chuẩn bị:
1) Đặt vĩ lò thứ nhất ở vị trí 1/3 lò tính từ trên xuống. Vĩ thứ 2 nằm ở 1/3 lò tính từ dưới lên.
2) Trét 1 một lớp bơ lên vĩ nướng bánh.
3) Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 375°F (190℃)

Cách làm:1) Trộn đều bột, cinnamon, baking soda, muối trong một cái tô.
2) Xay cà rốt.
3) Dùng máy đánh bơ, đường, trứng, vanilla ở tốc độ trung bình cho đến khi chuyển sang màu nhạt, hỗn hợp mịn, khoảng 2 phút.
4) Trộn với cà rốt, hột óc chó, ở tốc độ thấp. Cuối cùng cho vào hỗn hợp bột ở khâu 1 vào, trộn đều.
5) Dùng muỗng súp múc 1 và 1/2 muỗng đặt lên vĩ nướng. Đặt cách nhau khoảng 5 cm.
Bỏ vào lò nướng đã làm nóng ở nhiệt độ quy định. Nướng 12~16 phút. Hoặc cho đến khi bánh xém vàng.
Để bánh nguội trên vĩ nướng khoảng 1 phút. Sau đó chuyển sang vĩ khác để làm nguội bánh.

Trong khi nướng bánh, chuẩn bị kem kẹp vào bánh.Cho cream cheese và mật ong vào máy. Dùng chân quay dẹp, đánh ở mức 6 khoảng 2 phút cho đến khi kem mềm mịn.
Bánh nguội, dùng muỗng múc kem trét lên một mặt bánh. Đặt một bánh khác lên.

*********************************************
Những bài viết trên "nồi niêu" dùng giấy phép của Creative Commons Attribution-Noncommercial 3.0 License. Nghĩa là có thể sử dụng những nội dung và hình ảnh trong "nồi niêu" ngoài mục đích kinh doanh. Nghiêm cấm dùng cho mục đích tư lợi mà không được sự cho phép của tác giả.
Bất cứ trích dẫn nào lấy từ "nồi niêu" phải được ghi xuất xứ và phải nối đường link trở lại với ngọn nguồn của nó. Vui lòng đừng sao chép.
*****************************************