Trứng áp chảo

Điều chỉnh và đăng lại ngày 27.09.07

Nguyên liệu: (phần 2 người)

3 trứng gà
5 cây cải thìa
350 g thịt heo nạt thái mỏng
1 nhánh gừng nhỏ
1 muỗng súp dầu hào
4 muỗng súp rượu gạo trắng
2 muỗng súp bột năng
dầu mè
dầu ăn
muối, tiêu

Chuẩn bị:1) Cải thìa tách từng lá, rửa sạch, để ráo nước. Cắt dài khoảng 3cm. Phần gốc để riêng, phần lá để riêng
2) Lăn thịt heo trong bột năng cho đều, rũ bớt phần bột thừa.
Gừng cắt sợi nhỏ.
Đập trứng vào tô, cho vào tí muối. Đánh cho trứng tan.
Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng cho trứng vào, rắc tí tiêu vào, để một lát. Quậy cho trứng đóng lại thành từng khối hơi to. Đổ trứng vào tô.
3) Cho chảo trở lại lên bếp. Bỏ dầu mè vào, dầu nóng cho gừng vào. Bốc một chụm muối cho vào. Gừng thơm, cho thịt heo lăn bột ở trên vào. Để lửa vừa. Xào cho đến khi thịt săn lại thì cho phần gốc cải thìa vào xào đều.
Rưới vào rượu gạo, trở đều nguyên liệu trong chảo.
4) Xào khoảng 1 một phút thì cho phần lá cải thìa vào.
5) Xào rau hơi xẹp xuống, cho trứng và dầu hào vào. Trộn nhẹ tay, đều tay. Chảo dậy mùi thơm, nhấc ra khỏi bếp.

*****************************************

Những bài viết trên "nồi niêu" dùng giấy phép của Creative Commons Attribution-Noncommercial 3.0 License. Nghĩa là có thể sử dụng những nội dung và hình ảnh trong "nồi niêu" ngoài mục đích kinh doanh. Nghiêm cấm dùng cho mục đích tư lợi mà không được sự cho phép của tác giả.
Bất cứ trích dẫn nào lấy từ "nồi niêu" phải được ghi xuất xứ và phải nối đường link trở lại với ngọn nguồn của nó. Vui lòng đừng sao chép.

*****************************************