Soup misô cà tím

Điều chỉnh và đăng lại ngày 27.09.07

Nguyên liệu: (phần 2 người)

1 trái cà tím
100 g giá
3 muỗng súp misô (trắng hoặc đỏ, không có gia vị)
1 muỗng súp bột cá ngừ katsuodashi
3 cây hành lá

Chuẩn bị:
1) Cà tím rửa sạch, cắt đôi dọc theo trái cà chia trái cà ra làm đôi. Cắt xéo dày khoảng 1 cm. Ngâm cà vào nước lạnh có pha một tí xíu muối.
2) Giá rửa sạch, để ráo nước.
3) Hành lá cắt nhỏ.
4) Hoà tan miso với 1/2 cup nước lạnh.

Cách làm:1) Bắt một nồi nước có 2 cup nước lạnh lên bếp. Cho bột cá ngừ vào, hoà tan.
2) Nồi sôi lên, vớt cà tím ra khỏi tô nước, xóc cho ráo nước, bỏ cà vào nồi. Nấu cà khoảng 3 phút cho cà mềm, cho giá vào.
3) Nồi (2) vừa sôi trở lại thì đổ miso hoà tan trong nước lạnh vào, khuấy đều. Tắt lửa để nồi không bị sôi trở lại. Cho hành lá vào, nhấc nồi ra khỏi bếp.

***Giá cho vào nồi rồi nếu để sôi lâu sẽ không còn mọng nước và mất ngon. Bỏ giá vào, trở đều, nồi vừa sôi lăn tăn thì tắt lửa và cho miso vào liền.
*****************************************
Những bài viết trên "nồi niêu" dùng giấy phép của Creative Commons Attribution-Noncommercial 3.0 License. Nghĩa là có thể sử dụng những nội dung và hình ảnh trong "nồi niêu" ngoài mục đích kinh doanh. Nghiêm cấm dùng cho mục đích tư lợi mà không được sự cho phép của tác giả.
Bất cứ trích dẫn nào lấy từ "nồi niêu" phải được ghi xuất xứ và phải nối đường link trở lại với ngọn nguồn của nó. Vui lòng đừng sao chép.
*****************************************