Bánh thơm

Điều chỉnh và đăng trở lại ngày 21.09.07

Nguyên liệu:

1/2 trái thơm lớn
1 cup đường trắng
20 ml rượu rum

3 trứng
1 cup đường trắng
1 muỗng cà phê vanilla
1 cup bột mì tây đa dụng
1 muỗng cà phê baking powder
1/4 muỗng cà phê muối

1 khuôn tròn không dính có đường kính 19 cm
Chuẩn bị:1) Thơm gọt vỏ, cắt 4 khoanh tròn có độ dày khoảng 1 cm, khoét bỏ phần thân cứng ở giữa. Phần thơm còn lại xay nhỏ lấy 1/3 cup để riêng.
2) Hòa tan đường với rượu rum, để chảo trên bếp cho hỗn hợp rim lại. Bỏ 4 khoanh thơm tròn vào rim thơm cho đến khi hỗn hợp đường-rượu rum-nước thơm sánh lại. Tắt lửa.
3) Xếp 4 khoanh thơm tròn vào khuôn.
3) Tách tròng trắng riêng, tròng đỏ riêng.
4) Rây bột cho thật mịn. Cho muối, baking powder vào bột, trộn đều.
5) Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350°F（ 180℃).

Cách làm:1) Trong một tô lớn, đánh tròng đỏ trứng gà cho đến khi chuyển sang màu vàng chanh. Cho đường từ từ vào, đánh đều. Trộn đều với vanilla và 1/3 cup thơm xay.
2) Cho hỗn hợp bột đã chuẩn bị vào từ từ. Giảm tốc độ máy đánh đều.
3) Trong một cái tô sạch khác, đánh tròng trắng cho đến khi tròng trắng nổi như bọt xà bông.
4) Đổ tròng trắng vào tô (2) từng ít một, vừa phủ hỗn hợp (2) lên tròng trắng vừa trộn đều, nhanh tay cho tròng trắng hoà vào bột bánh.
5) Đổ vào khuôn (1). Bỏ vào lò đã làm nóng đến 350°F（ 180℃). Nướng 30~40 phút, hoặc cho đến khi châm que thử vào rút ra không dính là được.

Bánh chín, để nguội khoảng 10 phút rồi mới úp ngược bánh lấy bánh ra.*********************************************
Những bài viết trên "nồi niêu" dùng giấy phép của Creative Commons Attribution-Noncommercial 3.0 License. Nghĩa là có thể sử dụng những nội dung và hình ảnh trong "nồi niêu" ngoài mục đích kinh doanh. Nghiêm cấm dùng cho mục đích tư lợi mà không được sự cho phép của tác giả.
Bất cứ trích dẫn nào lấy từ "nồi niêu" phải được ghi xuất xứ và phải nối đường link trở lại với ngọn nguồn của nó. Vui lòng đừng sao chép.
*******************************************