Bò xào rau cần

Điều chỉnh hình ảnh và đăng lại ngày 26.09.07

Nguyên liệu:

500 g thịt bò
1 củ hành tây
3 cành cần tây
1 củ cà rốt
2 tép tỏi
1 muỗng súp rượu gạo, dầu ăn, seasoning salt, 1 tí đường
2 cọng hành lá, ít rau ngò trang trí, tiêu

Chuẩn bị:

1) Thịt bò chọn loại dùng để stir fry, đã được cắt mỏng.
2) Hành tây gọt vỏ rửa sạch, cắt làm 6 múi
3) Cần tây rửa sạch, để ráo nước, cắt dày 1 cm, hơi xéo theo thân cần.
4) Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi mỏng.
5) Hành lá cắt khúc dài 2 cm.
6) Ép tỏi hơi dập.

Cách làm:
1) Chảo nóng cho dầu vào, dầu nóng cho tỏi ép dập vào. Tỏi thơm bỏ thịt bò vào xào cho đến khi thịt hơi săn lại thì cho 1 muỗng súp rượu gạo vào. Để to lửa lên, xào đều. Rắc lên thịt một tí xíu đường. Xào thêm một tí, nêm muối vào. Thịt săn chín lại. Trút thịt ra đĩa.


2) Bắt chảo trở lại lên bếp. Cho vào một ít dầu ăn. Dầu nóng cho hành tây và cà rốt xào đều. Cho cần tây vào. Xào cho các nguyên liệu đảo đều trong chảo. Chắt nước ở đĩa thịt vào chảo rau. Xào đến khi rau tái chín thì rắc đều lên một tí xíu muối. Xào cho đến khi rau chín, nêm vừa ăn là được.

3) Đổ thịt trong đĩa vào chảo (2). Cho hành lá vào. Trộn đều. Tắt lửa.

Múc ra dĩa, rắc lên một ít tiêu. Trang trí vào ít cọng ngò.


******************************************

Những bài viết trên "nồi niêu" dùng giấy phép của Creative Commons Attribution-Noncommercial 3.0 License. Nghĩa là có thể sử dụng những nội dung và hình ảnh trong "nồi niêu" ngoài mục đích kinh doanh. Nghiêm cấm dùng cho mục đích tư lợi mà không được sự cho phép của tác giả.
Bất cứ trích dẫn nào lấy từ "nồi niêu" phải được ghi xuất xứ và phải nối đường link trở lại với ngọn nguồn của nó. Vui lòng đừng sao chép.

*****************************************