Thịt heo chiên tẩm mùi tây và pho mát

Điều chỉnh hình ảnh và đăng lại ngày 26.09.07

Nguyên liệu:

600 g thịt heo nạt (loại thịt bắp hoặc cốc lếch)
40 g panko (Japanese style bread crums)
40 g Parmesan cheese
Bột gia vị Paprika
3 g mùi tây (Parsley)
Muối, tiêu
Dầu olive

Chuẩn bị:
1) Thịt để nguyên miếng to bằng lòng bàn tay, thái thịt dày khoảng 1cm.
2) Rắc đều lên 2 mặt thịt một ít bột paprika, tiêu và muối (chú ý, đừng nhiều muối sẽ bị mặn)


3) Bỏ panko, pho mát Parmesan, và mùi vào tô, trộn đều với nhau. Nếu dùng mùi tây tươi thì lặt lá rồi cắt nhuyễn.

Cách làm:
1) Trải một lớp hỗn hợp ở khâu (3) lên thớt, đặt miếng thịt đã ướp ở khâu (2) lên trên bột, rưới hỗn hợp bột lên trên miếng thịt rồi dùng búa dập thịt dập đều lên miếng thịt cho bột bám đều lên thịt và miếng thịt trải bằng có độ mỏng đều nhau. Dập cả hai mặt.

2) Chảo ấm cho dầu olive vào. Dầu nóng cho thịt vào chiên xém vàng một mặt thì trở sang mặt còn lại chiên xém vàng là được.
Bỏ thịt ra trên một lớp giấy ăn cho ngấm khô dầu chiên.
3) Dùng kéo cắt nhỏ vừa ăn.

**************************************

Những bài viết trên "nồi niêu" dùng giấy phép của Creative Commons Attribution-Noncommercial 3.0 License. Nghĩa là có thể sử dụng những nội dung và hình ảnh trong "nồi niêu" ngoài mục đích kinh doanh. Nghiêm cấm dùng cho mục đích tư lợi mà không được sự cho phép của tác giả.
Bất cứ trích dẫn nào lấy từ "nồi niêu" phải được ghi xuất xứ và phải nối đường link trở lại với ngọn nguồn của nó. Vui lòng đừng sao chép.

**************************************