Trứng chiên

Điều chỉnh hình ảnh và đăng lại ngày 26.09.07

Nguyên liệu:

3 quả trứng
100 g thịt ức gà
1 quả cà chua
1/4 của hành tây
3 cây hành lá
5 g bột nêm vị cá ngừ của Nhật (katsuo dashi)
dầu olive
1 của hành hương
muối, nước tương, dầu hào, ketchup

Chuẩn bị:

1) Thịt gà cắt hột lựu, ướp một tí muối biển và một ít nước tương.



2) Hành tây thái lát mỏng.
3) Cà chua cắt hột lựu.
4) Hành lá cắt nhỏ. Cho tất cả 2, 3, 4 vào một tô trộn đều.
5) Hành hương thái mỏng.
6) Đánh trứng nhuyễn, bỏ vào 5 g bột gia vị cá ngừ, đánh đều cho đến khi bột tan.

Cách làm:
1) Chảo nóng bỏ dầu vào phi hành cho thơm rồi bỏ thịt gà vào xào cho thịt săn lại. Nêm vào 1 muỗng cà phê dầu hào, xào cho đến khi thịt vàng thì đổ thịt vào tô đựng trứng ở khâu (6)



2) Bắt chảo trở lại lên bếp. Cho một tí dầu olive vào. Dầu nóng cho tô đựng các loại rau khâu (4) vào xào cho rau hơi chín. San bề mặt rau cho bằng phẳng. Để lửa vừa nhỏ.




3) Đổ tô đựng trứng và thịt gà chiên vàng theo hình vòng tròn vào chảo rau xào (2). Dùng đũa châm nhẹ vào 2~ 3 chỗ giữa chảo và xung quanh thành chảo cho trứng chảy xuống dưới. Đậy nắp chảo lại khoảng 2 phút là được.

4) Dùng muỗng nhựa mỏng dẹp (loại để làm bánh) lóc xung quanh thành chảo rồi từ từ di chuyển vào trong để lóc trứng ra khỏi chảo. Úp dĩa lên chảo rồi trở ngược chảo xuống để lấy trứng ra.
Cắt từng phần vừa ăn cho 1 người. Bên trên rưới ketchup và đặt ít cọng ngò trang trí.

**************************************

Những bài viết trên "nồi niêu" dùng giấy phép của Creative Commons Attribution-Noncommercial 3.0 License. Nghĩa là có thể sử dụng những nội dung và hình ảnh trong "nồi niêu" ngoài mục đích kinh doanh. Nghiêm cấm dùng cho mục đích tư lợi mà không được sự cho phép của tác giả.
Bất cứ trích dẫn nào lấy từ "nồi niêu" phải được ghi xuất xứ và phải nối đường link trở lại với ngọn nguồn của nó. Vui lòng đừng sao chép.

***************************************