Rau bó xôi xào dầu mè

Điều chỉnh và đăng lại ngày 26.09.07

Nguyên liệu:

1 bó rau bó xôi ( 350 g)
2 tép tỏi
5 g bột katsuo dashi
dầu mè
mè

Chuẩn bị:
1) Rau bó xôi cắt gố rễ cho sạch nhưng vẫn giữ nguyên 1 cây rau mà không làm rời từng lá ra. Ngâm nước lạnh khoảng 15 phút cho sạch đất bám trên rau rồi rửa thật sạch cành phía gốc rau.


2) Hoà tan 5g katsuo dashi với 10 ml nước lạnh.
3) Dùng cán dao đập tỏi hơi dẹp ra.




Cách làm:

1) Chảo nóng cho một ít dầu mè vào. Dầu nóng cho tỏi vào phi cho thơm.







2) To lửa. Bỏ rau vào. Trở rau nhanh tay vì rau bó xôi rất nhanh chín xẹp trong chảo nóng.





3)Đổ hỗn hợp katsuo dashi vào chảo theo hình vòng tròn. Trộn qua một lần với rau. Tắt lửa, đưa chảo ra khỏi bếp.

Gắp rau lên dĩa ăn cho gọn đẹp. Bên trên rắc một ít muối mè.

**************************************

Những bài viết trên "nồi niêu" dùng giấy phép của Creative Commons Attribution-Noncommercial 3.0 License. Nghĩa là có thể sử dụng những nội dung và hình ảnh trong "nồi niêu" ngoài mục đích kinh doanh. Nghiêm cấm dùng cho mục đích tư lợi mà không được sự cho phép của tác giả.
Bất cứ trích dẫn nào lấy từ "nồi niêu" phải được ghi xuất xứ và phải nối đường link trở lại với ngọn nguồn của nó. Vui lòng đừng sao chép.

**************************************