Gà rôti

Điều chỉnh hình ảnh và đăng lại ngày 26.09.07

Nguyên liệu ( cho 4~8 người)

8 đùi gà (khoảng 1kg)
50 ml nước tương
8 g ngũ vị hương
20 g tỏi (khoảng 6 tép)
10 g đường
1 củ hành hương
Dầu chiên

Chuẩn bị:
1) Dùng dao lóc xương ra, khía một đường chỗ nhiều thớ thịt cho miếng thịt có thể trải bằng.

2) Dùng tay bốc đường rắc đều lên trên mặt thịt, rồi xếp miếng thịt khác lên trên, rắc đường đều lên miếng thịt này. Cứ thế vừa lần lượt làm như vậy vừa xếp thịt chồng lên nhau cho đến khi hết 10 g đường.

3) Pha một chén gia vị gồm 50 ml nước tương, 8 g ngũ vị hương, 20 g tỏi ép nhỏ. Trộn đều rồi đổ vào tô thịt ở (2), trộn đều. Để vào tủ lạnh cho gia vị thấm vào thịt qua một đêm trước khi chiên.

4) Hành hương thái mỏng.

Cách làm:
1) Bắt chảo lên bếp. Chảo hơi nóng cho dầu vào. Dầu nóng cho hành hương thái mỏng vào phi cho hành thơm.
2) Bỏ từng miếng thịt vào. Đặt mặt da xuống trước. Chiên cho đến khi da vàng thì chuyển sang mặt thịt chiên vàng.

Ăn với rau sống.

※ Có thể ướp thịt như trên rồi gói từng đùi gà một bỏ vào tủ đông để ăn dần dần.

*************************************
Những bài viết trên "nồi niêu" dùng giấy phép của Creative Commons Attribution-Noncommercial 3.0 License. Nghĩa là có thể sử dụng những nội dung và hình ảnh trong "nồi niêu" ngoài mục đích kinh doanh. Nghiêm cấm dùng cho mục đích tư lợi mà không được sự cho phép của tác giả.
Bất cứ trích dẫn nào lấy từ "nồi niêu" phải được ghi xuất xứ và phải nối đường link trở lại với ngọn nguồn của nó. Vui lòng đừng sao chép.
**************************************