Bún xào

Điều chỉnh hình ảnh và đăng lại ngày 25.09.07

Nguyên liệu: (phần 2 người)

14 con tôm loại trung
125 g bún xào
1/2 củ cà rốt
50 g giá
1 cây cải thìa
2 củ hàng hương
Dầu hào
Dầu chiên

Chuẩn bị:
1) Hành hương băm nhỏ, chia ra làm 3 phần.
2) Tôm cắt dọc theo thân để chia 1 con tôm ra làm đôi. Ướp tôm với 1/3 hành hương băm nhỏ và một ít tiêu, một ít muối, một ít đường.

3) Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, cắt sợi.
Cải thìa rửa sạch, cắt dọc theo chiều dài lá, cắt sợi có độ to gấp đôi cọng giá.
Giá rửa sạch để ráo nước.

Cách làm:
1) Bắt nước sôi, bỏ bún vào luộc. Dùng đũa quấy nhẹ làm cho các sợi bún rời nhau. Nước sôi trở lại, đổ bún ra rổ, để rổ bún dưới vòi nước chảy xả sạch. Để ráo nước.

2) Bắt chảo lên bếp. Chảo nóng cho dầu vào phi 1/3 phần hành đã cắt nhỏ cho thơm rồi bỏ cà rốt vào xào khoảng 1 phút cho cà rốt hơi mềm.Cho cải thìa vào xào chung với cà rốt 1 phút. Cuối cùng cho giá và rắc một ít muối lên, trộn đều. Đổ tất cả rau xào vào một cái tô.

3) Bắt chảo trở lại lên bếp. Cho một ít dầu vào phi phần hành còn lại cho thơm, cho tôm vào xào. Tôm hơi săn lại thì cho một muỗng cà phê dầu hào vào trộn đều.
Sau đó cho bún vào xào với tôm khoảng 2 phút thì cho tất cả các loại rau đã xào ở khâu (2) vào trộn đều. Tắt lửa.
*********************************************

Những bài viết trên "nồi niêu" dùng giấy phép của Creative Commons Attribution-Noncommercial 3.0 License. Nghĩa là có thể sử dụng những nội dung và hình ảnh trong "nồi niêu" ngoài mục đích kinh doanh. Nghiêm cấm dùng cho mục đích tư lợi mà không được sự cho phép của tác giả.
Bất cứ trích dẫn nào lấy từ "nồi niêu" phải được ghi xuất xứ và phải nối đường link trở lại với ngọn nguồn của nó. Vui lòng đừng sao chép.

*****************************************