Thịt heo xào gừng

Điều chỉnh và đăng ngày 17/9/2007

Nguyên liệu:

500 g thịt heo nạt (loại thịt làm cốc lếch)
30 g gừng
4 muỗng súp nước tương
3 muỗng súp mirin
2 muỗng súp rượu gạo trắng
1 tí xíu muối
2 muỗng súp bột năng
dầu

Chuẩn bị:
1) Thịt heo tươi bỏ vào tủ lạnh ngăn đá khoảng 5~10 phút cho thịt hơi cứng lại (cho dễ cắt mỏng). Cắt thịt dày khoảng 2 mm.
2) Gừng cắt sợi dài khoảng 2 cm.
3) Truớc khi chiên, tẩm một lớp mỏng bột năng lên thịt.

Cách làm:
Chảo nóng cho dầu vào. Dầu nóng cho gừng và tí xíu muối vào phi thơm. Cho thịt tẩm bột năng vào xào cho thịt trộn đều với dầu, hơi tái chín. Cho lần lượt rượu, mirin, tí xíu muối và nước tương vào. Mỗi loại cách nhau khoảng 50 giây, trộn đều trước khi cho vào loại gia vị khác. Xào cho đến khi thịt săn chín, gia vị ngấm hết vào thịt.

Ăn với cơm rắc muối mè rất ngon.
*********************************************
Những bài viết trên "nồi niêu" dùng giấy phép của Creative Commons Attribution-Noncommercial 3.0 License. Nghĩa là có thể sử dụng những nội dung và hình ảnh trong "nồi niêu" ngoài mục đích kinh doanh. Nghiêm cấm dùng cho mục đích tư lợi mà không được sự cho phép của tác giả.
Bất cứ trích dẫn nào lấy từ "nồi niêu" phải được ghi xuất xứ và phải nối đường link trở lại với ngọn nguồn của nó. Vui lòng đừng sao chép.
*****************************************