Cải thập cẩm xào tỏi

Điều chỉnh và đăng lại ngày 21.09.07

Nguyên liệu:

200 g cải làn(cải rổ)
200 g cải thìa
200 g cải thân trắng
1/2 củ tỏi
50 ml nước nêm vị cá và xị dầu Nhật (hoặc katsuo dashi)
Chuẩn bị:
1) Tách từng lá rửa sạch, cắt đôi dài dọc theo sóng lá những lá to, dày. Để cải làn riêng .
2) Dùng sóng dao đập hơi dập tép tỏi, đừng đập nát quá.

Cách làm:
1) Chảo nóng cho dầu ăn vào. Dầu nóng cho tỏi vào xào sơ cho tỏi hơi vàng thì bỏ rau cải làn vào, trở đều, xào cho rau hơi chín, thì đổ rau cải thìa và cải thân trắng vào, trở đều tay.
2) Rưới đều 50 ml nước gia vị cá và xị dầu Nhật vào, trở chảo đều tay, xào khoảng 3 phút là được.

※ Xào rau chín đều nhưng không bị mất màu xanh của rau cải, và rau còn dòn là đạt.
*********************************************
Những bài viết trên "nồi niêu" dùng giấy phép của Creative Commons Attribution-Noncommercial 3.0 License. Nghĩa là có thể sử dụng những nội dung và hình ảnh trong "nồi niêu" ngoài mục đích kinh doanh. Nghiêm cấm dùng cho mục đích tư lợi mà không được sự cho phép của tác giả.
Bất cứ trích dẫn nào lấy từ "nồi niêu" phải được ghi xuất xứ và phải nối đường link trở lại với ngọn nguồn của nó. Vui lòng đừng sao chép.
*****************************************