Chế biến: Ba rọi cuốn kim chi chiên

Điều chỉnh và đăng lại ngày 20.09.07

Nguyên liệu:
Thịt ba rọi thái mỏng
Giá tươi
Kim chi
Muối, tiêu
Bột năng

Cách làm:1)Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ.
2) Rắc một ít muối tiêu đều lên hai mặt thịt ba rọi, để khoảng 30 phút cho gia vị ngấm vào thịt. Đừng quá tay sẽ bị mặn nhé (vì phần kim chi đã mặn rồi).
3) Xếp đều giá lên trên miếng thịt ba rọi, sau đó xếp kim chi lên trên.
4) Cuốn thịt lại, dùng tăm xỉa răng ghim vào hai đầu múi để giữ thịt không bị bung ra.
5) Rây một ít bột năng đều lên trên thịt trước khi chiên để thịt không bị khô.
Chảo dầu nóng cho vào chiên một mặt xém vàng rồi trở sang mặt còn lại chiên hơi xém vàng là được.
Lót một ít giấy ăn ở dưới dĩa để ngấm bớt dầu ăn dính trong thịt khi thịt chín.
Rút tăm xỉa răng ra trước khi sắp lên dĩa.

***Ghi chú:
-Kim chi vắt cho ra bớt nước thì khi chiên sẽ không bị văng.
-Nếu không dùng tăm xiên, khi chiên, đặt phần mép xuống trước, khi chiên xém vàng phần mép mới chuyển sang phần còn lại. Kiểu chiên này cũng không làm cho cuốn thịt bị bung ra.

*********************************************
Những bài viết trên "nồi niêu" dùng giấy phép của Creative Commons Attribution-Noncommercial 3.0 License. Nghĩa là có thể sử dụng những nội dung và hình ảnh trong "nồi niêu" ngoài mục đích kinh doanh. Nghiêm cấm dùng cho mục đích tư lợi mà không được sự cho phép của tác giả.
Bất cứ trích dẫn nào lấy từ "nồi niêu" phải được ghi xuất xứ và phải nối đường link trở lại với ngọn nguồn của nó. Vui lòng đừng sao chép.
*****************************************